Canaque – Espresso

Die Finca Canaque, benannt nach einem einheimischen Baum der Region, wurde ursprünglich 1958 von Jorge Vides gegründet und ist mittlerweile in der dritten Generation der Familie. Die Finca Canaque liegt auf den Bergen in La Libertad, Huehuetenango, auf einer Höhe von 1800 Metern. Seit 2016 führt María Vides die Farm und hat sich dabei darauf fokussiert, sowohl Natural als auch gewaschenen Qualitätskaffee zu produzieren.

Der Canaque ist ein Trockenaufbereiteter Kaffee. Er hat eine weiche Textur, die beim ersten Schluck schön auf der Zunge liegt. Er besticht mit Noten von dunkler Schokolade, Keks und Pflaume. Durch die leichten Rum Noten bringt er gleichzeitig auch eine gewisse “Schwere” in die Tasse. Als Cappuccino oder Flat White schmeckt er wie ein Dessert aus Schokoladenkuchen. Wir lieben ihn!

Rezept für Espresso

• Dosierung In 19g
• Extraktionszeit 26 – 28 Sekunden
• Dosierung Out 38g

Rezept für Cappuccino 

• 110g frische Vollmilch 3,8%
• Geschmack: Nougat, Schokoladenkuchen, sehr süß